Ristorante Al Peršéf - Livigno - Livigno, Provincia di Sondrio

Filippo C.

Straordinaria esperienza!!
Sala con cucina dello chef a vista, una brigata unita che lavora con armonia, calma e tantissima dedizione, servizio in sala impeccabile, tutto lo staff è formato da professionisti di altissimo livello.
Carta dei vini con ottime etichette.
Materie prime utilizzate nei piatti davvero eccellenti, menù degustazione a dir poco buonissimi.
L’esperienza in generale è stata una delle migliori che abbia mai fatto.
Complimenti ancora per la serietà, dedizione e passione che mettete ogni giorno per far vivere queste esperienze al cliente!!

nicola B.

La nostra quinta esperienza al ristorante Al Parsef è stata ancora una volta un viaggio culinario straordinario... dopo "  Andata e Ritorno" dello scorso anno , ieri sera , grazie a "La Linfa" , lo chef Attilio e la sua fantastica brigata ,Daniele e Nour,  hanno orchestrato una sinfonia di sapori che ha celebrato le tradizioni locali con uno straordinario tocco di innovazione.
Il percorso è stato un vero omaggio alla natura e alla stagionalità, con piatti che hanno esaltato ingredienti freschi ,genuini...e " impensabili"...ogni portata è stata una scoperta ( il pinolo Siberiano , il Ragnetto , Garum di Manzo , il Kimchi di Abete rosso ecc ecc...)... un equilibrio perfetto tra tecnica e creatività. ...ogni boccone raccontava una storia, un legame profondo con il territorio.
La presentazione dei piatti era un'opera d'arte, con colori vivaci e composizioni armoniose che invitavano a immergersi in un'esperienza sensoriale completa. I sapori intensi e perfettamente bilanciati, con accostamenti audaci che sorprendevano e deliziavano il palato....
servizio come sempre impeccabile, con un'attenzione ai dettagli che ha reso la serata ancora una volta speciale. Ci siamo sentiti accolti e coccolati, come se fossimo parte di una " grande famiglia".
Durante l' anno abbiamo l'occasione di fare altre esperienze....ma ogni anno quando veniamo da Attilio, è
un'esperienza culinaria che va oltre...e quando la serata finisce e ci salutiamo.... pensiamo gia a come organizzare il prossimo " emozionante viaggio ".

S

Cinque stelle meritatissime!!
Ambiente accogliente caldo e curato nei minimi dettagli, servizio ECCEZIONALE tutto curato alla perfezione, gentilezza e professionalità!
Cibo wow, cenato su chef's table... mangiato non bene, di più!

Andrea F.

Ottima esperienza stellata.
Sono arrivato e mi è’ stato chiesto che preferivo il tavolo classico o la mensola vista chef, ho scelto il tavolo classico.
Ho deciso di prendere il menú più audace e complesso e l’ho abbinato al suo wine pairing.
Sono rimasto super soddisfatto sia del percorso che dell’accoppiamento dei vini.
Anche la panificazione e’ ad altissimi livelli, portano vari tipi di pane, grissini e focacce.
La focaccia ad idratazione 100% e’ qualcosa di clamoroso ed unico, una nuvola croccante.
Per finire complimenti anche alla pasticceria perché anche i dolci erano strepitosi.
Il gelato affumicato e’ quella chicca con spettacolo che secondo me fa la differenza.
Tornerò sicuramente

Stefano S.

Un ambiente dove nulla è lasciato al caso. L'esperienza è stata indimenticabile sotto ogni aspetto.
Il servizio impeccabile e caloroso; si nota la professionalità di ogni membro dello staff di cucina e di sala che agiscono in un'ottima sinergia che giustifica e valorizza il "prodotto" piatto al tavolo.
La scelta vini adeguata, ampia e molto bene trattata dal Maitre di sala.
Esperienza è un termine preciso.

Graziano B.

Il migliore ristorante di Livigno sulla guida Michelin.

Il menù degustazione offre piatti gustosi e curatissimi in ogni dettaglio. Anche una buona e completa carta dei vini.

Locale molto elegante con vetrata a vista sulla piana antistante di Livigno. Possibilità di sedersi al banco con vista diretta sulla cucina.

Personale gentile e molto professionale.

Manuel R.

Lo chef è un artista.
Cena con cucina a vista fantastica. Abbiamo optato per il menù “andata e ritorno”; tocchi di sapori asiatici con una forte presenza del territorio della Valtellina.
Pane, focaccia e grissini tutti fatti in casa. Il lievito madre del pane con più di 100 anni.
Presto arriverà la stella.
Bravi ragazzi!

Filippo L.

Serata indimenticabile! Abbiamo ricevuto in regalo una cena per due con menù a sorpresa ed è stata veramente un'esperienza eccezionale! Grazie a tutto lo staff per la gentilezza e la competenza. Torneremo sicuramente