Salvi al Flaminio dal 1957 - Roma, Città metropolitana di Roma Capitale

Andrea

Piccolo ristorante ove poter assaporare la cucina romana nella sua essenza più semplice.
Piatti poco elaborati ma genuini.
Servizio al tavolo molto cortese e alla mano, al momento degli amari ci è stato anche fatto un piccolo excursus sulle loro proposte più ricercate.
Ottimi i rapporti qualità prezzo, in 4, per 4 antipasti, 4 primi, dolci, amari, acqua abbiamo speso 30€ a testa.
Consigliati i loro primi, soprattutto quelli a pasta lunga (probabilmente fatta in casa visto lo spessore e la rugosità della stessa).
Nota di merito va allo staff che, nonostante nel menù del giorno non presentassero la gricia sono stati disposti a prepararla ugualmente.
Vivamente consigliato.

Sandro Lucchese

Tutto perfetto...i primi spettacolari... staff gentile, simpatico e professionale. Consiglio la pezza di manzo. Mai provata una carne così. Complimenti davvero. Cadete in piedi qualunque cose scegliate dal menù. Prezzi giusti e comunque in linea. Consigliato veramente.

Lorenzo D'Ilario

Ottima cucina romana (vasta scelta di antipasti, primi e secondi) in un posto elegante, non turistico e lontano dalla confusione nonostante si trovi in una zona centralissima. Comodissimo per mangiare qualcosa prima di andare allo Stadio Olimpico o all'Auditorium Parco della Musica ma anche per una cena romantica, di lavoro o con gli amici. Il personale è gentilissimo (a richiesta ci hanno anche portato due tipi di fettuccine nello stesso piatto) ed il rapporto qualità/prezzo è eccellente. Provare per credere!

Emily Rampazzi

Ottima location,pulita,bagni pulitissimi.
Cibo sublime !
È sempre una conferma.
Personale professionale e super cortese.
PS ottima la scelta di mettere due foglioline di menta nella panna cotta 😋

Stra consigliato!!!!

Ilhan Iman Maye

Abbiamo avuto il piacere di scoprire questo autentico gioiello della cucina romana nel quartiere Flaminio. L'ambiente è elegante ma accogliente, conservando quell'atmosfera intima tipica delle migliori osterie romane. Ciò che colpisce maggiormente è la qualità eccezionale delle materie prime, sapientemente trasformate in piatti che raccontano la storia della cucina romana. La qualità degli ingredienti è eccellente e si percepisce in ogni boccone.
Il carciofo alla giudea, in particolare, è stato una rivelazione: croccante, dorato e perfettamente eseguito, un piatto che da solo vale la visita e che ci ha emozionato per la sua perfetta preparazione. Un indirizzo da non perdere per chi ama i veri sapori della tradizione romana.

Buongustai&Ristoranti

Continuiamo a scoprire nuovi angoli di bontà, grazie ad un fiuto (in tutti i sensi) che tappa dopo tappa si acuisce e ci tradisce sempre meno facilmente. Come in questo caso, un locale che a nostro modesto parere eccelle decisamente nell'attuale panorama di questa tipologia di ristorazione nella Capitale. Osteria moderna sita nel tranquillo e prevalentemente residenziale quartiere Flaminio di Roma. La gestione è di una storica famiglia autentica della zona di Amatrice, elemento che trasuda beatamente dai piatti che il loro menù propone, prevalentemente di terra e di cucina laziale, spesso amatriciana in particolare, con l'aggiunta di pochi validissimi primi piatti di mare nei quali si trova e percepisce altrettanto una sapiente mano d'autore. Molto gradevole l'arredamento, in stile casareccio rimodernato, in un'atmosfera che può soddisfare tanto una clientela semplice quanto una signorile. Veloci, preparati e cordiali i camerieri. Non c'è un solo piatto, di quelli da noi provati, che non soddisfi il palato di chi apprezza questo tipo di cucina, poichè in ognuno di essi ben si combinano equilibrio dei condimenti, sapore, ingredienti azzeccati, materia prima autentica e fresca. Si sente l'esperienza e la passione. Fateci fare un applauso rumoroso ai gnocchi ricci alla gricia, in relatà un tipo di orecchiette artigianali leggermente arricciate, e vera gricia: un piatto da leccarsi i baffi e da volerne minimo un bis anche per chi non ha un forte appetito. Per tutto ciò che vedete in foto, conto finale una novantina di euro. Uno di quei casi in cui il conto non ci toglie nemmeno un millimetro di soddisfazione perchè ci alziamo dal tavolo augurandoci di tornarci quanto prima. Consigliato.

Alessia Boveri

Siamo state da Salvi per un pranzo. Il locale era tranquillo e i tavoli pieni erano composti da gente del posto (per me segno di autenticità).

Pasta fatta in casa eccezionale, così come la focaccia lievitata 72h con salumi.

Fortemente consigliato se siete a Roma in zona Parco Della Musica e vi volete fermare in un posto tranquillo per un pranzo che sa de Roma

Enzo Palmacci

La prima volta in questa trattoria, buona e cremosa la cacio e pepe. Locale accogliente e pulito. Servizio rapido e professionale. Consigliato.